（作者 刘星雨）四方食事，不过一碗人间烟火。人们常说一种美食不仅仅在于美食本身滋味如何，而是代表着一个地方的乡情，萦绕着一代接一代人的回忆。

走街串巷，行于长沙的油烟小巷里，地道的老长沙在自家楼下开个小摊：夫妻档、姊妹档，几张折叠桌椅、一口油锅，噼里啪啦，一年四季老几样，无数长沙人从小吃到大，不亦乐乎。即使各奔东西，那碗湘味依旧魂牵梦绕。

我家住在马路边边，周边总是有很多流动摊贩卖小吃。小时候放暑假经常跟着妈妈出门买刮凉粉吃。后来，出现了一位老嗲嗲，推着小推车只卖刮凉粉。他的生意永远是最好的。起初我认为是因为整洁干净，每次看到他都是身穿白衬衫，收拾得整整齐齐，如同他的小摊：一辆小推车上一个玻璃箱，四面擦得发亮，里头装着晶莹透亮的凉粉胚。在炎热的夏天，光是看着就令人垂涎三尺。妈妈告诉我这是她小时候的味道，我环绕四周——的确，许多叔叔阿姨排着队，口中欣喜地念叨着：“这就是我小时候吃的刮凉粉。”我最喜欢看刮凉粉，嗲嗲拿着刮子在晶莹的凉粉胚上慢慢地刮着，一根根条状的凉粉便形成了。随后用筷子夹到小塑料碗里加上香油，腐乳汁、花生碎、辣椒萝卜丁，一碗刮凉粉就做好了。不比寻常小摊的刮凉粉配料繁多，这碗刮凉粉看起来十分清爽。一口嗦入嘴中，冰冰凉凉，鲜亮的麻油香顿时萦绕舌尖，腐乳的咸鲜紧随而至，嚼一下，香辣的萝卜丁在齿间嘎嘣嘎嘣，三五口一碗刮凉粉就吃完了，唇齿留香。于我而言这是新奇的味道，同时充满着惊喜与吸引力，原来无需繁多的配料点缀，最原始的味道才能抚慰人心。

如今长沙成为网红旅游城市，饮食行业兴起，招牌五彩斑斓，满地开花。比起眼花缭乱的网红店，我还是最爱老牌湘菜馆，不仅性价比高，还更能抓住湖南人的胃。华南小吃店，裕南街的炸炸炸，湘春路上的粉，四娭毑的臭干子……店虽小甚至有些破旧，味道却刻在每个长沙人的心坎里，只要一提这些小店无人不知无人不晓。还有被长沙人冠以“中山亭三剑客”美誉的湘派老店仅凭借招牌菜就能俘获万千食客。天下客的鱿鱼肉丝，鱿鱼鲜嫩弹牙，跟肉丝搭配一松一紧口感层次丰富，剩下的汤汁也不浪费，用来拌饭还能大干一碗。鲁哥饭店的咸蛋黄茄子，每根茄子都裹满了咸蛋黄，吃进嘴里沙沙的，咸香四溢。娟娟餐馆的铁板鹅肉，鹅肉软嫩，搭配秘制的调料，香辣可口。

洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊，最终都不着痕迹地投射在食物上，化作我们平凡的一日三餐，每个仔细品味的人都会心怀感念，余味无穷。长沙日新月异地飞速发展，各式各样的美食端上餐桌，尝遍万千，还是最念那碗简单原始的湘味，平凡而美好，温暖而韵味悠长……

编辑：刘星雨

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